菜心是咱们餐桌上再寻常不过的绿叶菜了,鲜嫩水灵,脆嫩清甜的口感,正是春天最动人的滋味,菜心不仅美味可口,它还富含多种维生素、膳食纤维和多种矿物质。
其中维生素A对眼睛健康有益,起到保护视力的作用,维C具有抗氧化作用,能增强人体免疫力,中医认为其性平味甘,具有清热解毒、润肠通便、健胃消食等功效,菜心热量较低,对于想要控制体重的人来说是一种理想的食材。
做菜心时不用复杂调味就足够好吃,这道“炝炒菜心”,经过简单炝炒后保留了本味,入口脆嫩无渣,带着微微的椒香蒜香,开胃又解腻,下面我就把这道菜的详细做法分享给大家。
【炝炒菜心】
所需食材:菜心1斤、干辣椒三个、干花椒适量、大蒜六瓣、盐适量、味精适量、食用油适量。
做法步骤:
步骤1菜心去掉老杆子,这一把正好一斤,清洗三遍。
步骤2配料都切好。
步骤3锅里烧水,放一点盐和一点油,水沸之后,放入菜心。烫一分钟就捞出来过凉水,沥干水分备用。
步骤4切小段。
步骤5锅里放油,油温五成热,放配料,炒出香味。
步骤6放入菜心,翻炒一分钟,放入适量的盐和味精,翻炒几下出锅。
步骤7炝炒菜心就完成啦。4月要经常吃这菜,一通便、二护眼、三清热,眼睛越吃越亮,便宜又营养!
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