菜心是咱们餐桌上再寻常不过的绿叶菜了，鲜嫩水灵，脆嫩清甜的口感，正是春天最动人的滋味，菜心不仅美味可口，它还富含多种维生素、膳食纤维和多种矿物质。
其中维生素A对眼睛健康有益，起到保护视力的作用，维C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，中医认为其性平味甘，具有清热解毒、润肠通便、健胃消食等功效，菜心热量较低，对于想要控制体重的人来说是一种理想的食材。
做菜心时不用复杂调味就足够好吃，这道“炝炒菜心”，经过简单炝炒后保留了本味，入口脆嫩无渣，带着微微的椒香蒜香，开胃又解腻，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家。
【炝炒菜心】
所需食材：菜心1斤、干辣椒三个、干花椒适量、大蒜六瓣、盐适量、味精适量、食用油适量。
做法步骤：
步骤1菜心去掉老杆子，这一把正好一斤，清洗三遍。
步骤2配料都切好。
步骤3锅里烧水，放一点盐和一点油，水沸之后，放入菜心。烫一分钟就捞出来过凉水，沥干水分备用。
步骤4切小段。
步骤5锅里放油，油温五成热，放配料，炒出香味。
步骤6放入菜心，翻炒一分钟，放入适量的盐和味精，翻炒几下出锅。
步骤7炝炒菜心就完成啦。4月要经常吃这菜，一通便、二护眼、三清热，眼睛越吃越亮，便宜又营养！
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